Rețetele cu pui reprezintă o parte esențială a bucătăriei globale, oferind o varietate bogată de preparate culinare delicioase și versatilitate în bucătăria de zi cu zi. Carnea de pui este iubită pentru textura sa fragedă și gustul suculent, ceea ce o face o bază ideală pentru o gamă largă de rețete, de la cele tradiționale la cele inovatoare.
De la preparatele cu influențe asiatice și orientale, precum stir-fry-uri și curry-uri, până la preparatele clasice, cum ar fi friptura sau supa de pui, aceste rețete oferă o paletă vastă de arome și opțiuni pentru a satisface gusturile oricărui bucătar și a aduce o bucată de confort în farfurie. În acest articol, vom explora diverse rețete cu pui, oferind inspirație și sfaturi pentru a crea preparate savuroase și reconfortante.
Chicken Tikka Masala
Nu putem vorbi despre rețete cu pui indiene fără să menționăm la început de listă Tikka Masala, o rețetă foarte populară în India.
Ingrediente:
- 500g de piept de pui, tăiat în bucăți
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
- 2 linguri de ulei vegetal
- 200g de iaurt simplu
- 2 linguri de pastă de tomate
- 2 linguri de tikka masala
- 1 linguriță de garam masala
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1/2 linguriță de curcuma
- 1/2 linguriță de boia dulce
- Sare și piper, după gust
- Sucul de la o lămâie
- Frunze de coriandru proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
- Amestecă iaurtul, pasta de tomate, ghimbirul, usturoiul, masala tikka, garam masala, coriandrul măcinat, curcuma, boia dulce, sare și piper într-un bol mare. Adaugă bucățile de pui și amestecă bine pentru a le acoperi cu marinada. Lasă-le să marineze în frigider timp de cel puțin o oră.
- Încinge uleiul într-o tigaie mare și prăjește ceapa până devine aurie.
- Adaugă bucățile de pui marinate și prăjește-le până se rumenesc și sunt gătite complet.
- Adaugă sucul de lămâie și amestecă bine.
- Servește cu orez basmati și presară frunze de coriandru proaspăt deasupra.
Chicken Korma
Cele mai citite articole
Ingrediente:
- 500g de piept de pui, tăiat în bucăți
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
- 2 linguri de ulei vegetal
- 200ml de smântână
- 1 lingură de pastă de migdale
- 1 lingură de iaurt simplu
- 1 lingură de boia dulce
- 1 linguriță de garam masala
- 1/2 linguriță de curcuma
- Sare și piper, după gust
- Frunze de coriandru proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
- Încinge uleiul într-o tigaie mare și prăjește ceapa până devine aurie.
- Adaugă bucățile de pui și prăjește-le până se rumenesc.
- Adaugă ghimbirul și usturoiul și mai gătește timp de 2-3 minute.
- Adaugă boia dulce, garam masala, curcuma, sare și piper. Amestecă bine.
- Adaugă pasta de migdale și smântâna. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.
- Adaugă iaurtul și mai gătește timp de încă 5 minute.
- Servește cu orez sau pâine naan și presară frunze de coriandru deasupra.
Chicken Biryani
Ingrediente:
- 500g de piept de pui, tăiat în bucăți
- 2 cepe mari, tocate
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 căni de orez basmati, spălat și scurs
- 4 căni de apă fierbinte
- 200g de iaurt simplu
- 1 lingură de masala biryani
- 1/2 linguriță de curcuma
- 1/2 linguriță de boia dulce
- 1/2 linguriță de garam masala
- Sare și piper, după gust
- Frunze de mentă și coriandru proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul și prăjește ceapa până devine aurie.
- Adaugă bucățile de pui și prăjește-le până se rumenesc.
- Adaugă ghimbirul și usturoiul și mai gătește timp de 2-3 minute.
- Adaugă masala biryani, curcuma, boia dulce, garam masala, sare și piper. Amestecă bine.
- Adaugă orezul și amestecă timp de 2-3 minute.
- Adaugă apă fierbinte și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute sau până când orezul este gătit și apa este absorbită.
- Servește cu iaurt și presară frunze de mentă și coriandru proaspăt deasupra.
Rețetele indiene cu carne de pui ne duc într-o călătorie culinară fascinantă, unde aromele bogate, condimentele exotice și tehnica de gătire sofisticată se întâlnesc pentru a crea preparate culinare absolut delicioase. De la clasicul Chicken Tikka Masala cu marinada sa aromată, la suculentul Chicken Korma, cu sosul său cremos și bogat în arome, și până la minunatul Chicken Biryani, un fel de mâncare complet și parfumat, bucătăria indiană cu carne de pui oferă o varietate infinită de opțiuni pentru cei care doresc să exploreze această bucată vibranta a bucătăriei globale.
